カフェ・バッハ
https://www.bach-kaffee.co.jp/
店主が自家焙煎珈琲の修行をさせていただいた日本を代表する老舗喫茶店「カフェ・バッハ」。
1968 年の創業以来、日本をはじめとする世界中の珈琲好きに愛され続ける自家焙煎珈琲の名店。
大手喫茶チェーンの効率と利益ばかりを重視する経営方針に不信を感じていたときに出会ったのがカフェ・バッハ店主の田口護さん。
すぐに弟子入りを決め、以後３年にわたる修行を重ねました。
焙煎技術などはもちろんですが、田口さんには〝本物〟にこだわる姿勢を学びました。
たねのがっこう
https://www.seeds-school.com/
店主の農業の師・岡本よりたかさんが運営する「たねのがっこう」。
農薬も肥料も使用しない、無肥料栽培で野菜を育てる方法が学べます。
よりたかさんには無肥料栽培のみならず、普段のあるべき行動や生き方まで幅広く学ばせて頂きました。
学んだことは野菜作りに留まらず、コーヒーの味作りや銘柄の選定などにも活かしています。
Teddy Bear “LU”
https://teddybear-lu.com/
店主の妻でテディベア作家として活動する「Teddy Bear “LU”」。
赤富士珈琲の敷地内にアトリエを構え創作活動をしており、店内にも作品が展示してあります。
お子さまやお孫さまのように愛おしい、小さな女の子のようなハンドメイド・テディベアの世界。